Вирусна публикация в Instagram, която показва снимка на етикети от цитрусови плодове в известна верига супермаркети, предизвика масов интерес и тревога сред потребителите. На снимката се вижда надпис „Кората е негодна за консумация“ и списък с химикали, сред които фунгициди като имазалил, тиабендазол, пириметанил и флудиоксонил. Публикацията събра над 10 000 коментара, съобщава town.bg и предизвика дебат за безопасността на използването на цитрусова кора в храна и напитки.
Коментарите и реакциите насочиха вниманието към причините за предупреждението и към природата на изброените вещества. Сара Компсън от британската организация Pesticide Action Network UK (Pan UK) посочва, че много от тези вещества са фунгициди, за които има съмнения или доказателства за канцерогенност и за възможно нарушаване на хормоналната система. Според нея имазалил се прилага масово при цитруси по време на съхранение и транспорт и има данни за неговото натрупване върху кората, което повишава риска при използване на настъргана кора или резен в напитки.
Pan UK изтъква още, че цитрусовите плодове често се открояват в списъците с най-високи остатъци от пестициди. В публикуваните данни грейпфрут и лайм са отбелязани като особено замърсени видове в съответните списъци, което кара експертите да предупреждават за повишена експозиция при ежедневна консумация на цитрусови кори.
Едно от най-често срещаните убеждения е, че измиването или триенето на кората под топла вода може да премахне остатъците от химикали. Експертите, цитирани в публикацията, отхвърлят това обяснение като недостатъчно: според тях тези пестициди са формулирани така, че да прилепват здраво към повърхността и дори да проникват в клетките на плода, което означава, че обикновеното измиване не гарантира премахването им. Купуването на „невосъчени“ плодове също не решава проблема, тъй като фунгицидите често се нанасят преди поставянето на восъчно покритие.
В текста се подчертава и друго ключово притеснение — т.нар. „ефект на коктейла“. Това е ситуацията, при която човек едновременно поглъща различни видове пестициди, чието съвместно въздействие върху човешкото здраве не е добре проучено и формалните регулаторни оценки често разглеждат само отделните вещества поотделно. По тази причина специалистите призовават за по-внимателно разглеждане на риска при използване на кори в кулинарията и напитките.
Като конкретно практическо решение авторите на публикацията и експертите посочват селекцията на сертифицирани биологични (органични) плодове, когато се налага употреба на кора. В биологичното земеделие използването на синтетични фунгициди и други подобни химикали е забранено както при отглеждането, така и при последващото съхранение. Макар биологичните плодове обикновено да са по-скъпи, те остават единственият категоричен начин да се използва кора без експозиция на описаните синтетични вещества.
Публикацията не пренебрегва и риска за работещите в селското стопанство: в материала се цитира статистика, според която близо 46% от земеделските производители по света се отравят от пестициди всяка година при работа с тях, което подчертава социалния и здравен аспект на проблема, освен директния риск за крайния потребител.
Темата се превърна в част от важните новини в социалните мрежи и предизвика множество коментари относно потребителските навици при готвене и приготвяне на напитки. За онези, които следят новини и съвети за безопасност и предпочитат да не рискуват, препоръката остава да избягват използването на кора от конвенционално отгледани цитруси или да търсят сертифицирани биологични алтернативи. В дискусията се включиха и потребители от платформата таун.бг, които споделиха притеснения и търсеха практически съвети за намаляване на експозицията.
Статията представя информацията в контекста на обществен интерес и медицински опасения, като акцентира на нуждата от по-широки изследвания върху комбинирания ефект на различни пестициди и върху мерките за защита както на потребителите, така и на земеделските работници. Очаква се темата да остане в дневния ред на дискусиите около безопасността на храните и регулациите в сектора.
Абонирайте се за нас в Google News.
