Милиони посетители от Европа се очаква да дойдат в Съединените щати през лятото за срещи от Световното първенство по футбол, което поражда както надежди, така и притеснения сред местните ресторанти и барове. Основният страх е свързан с различните очаквания за оставяне на бакшиш — обичай, който в САЩ често достига около 20 процента и представлява важна част от доходите на обслужващия персонал.
В Европа практиката е по-различна: сервитьорите обикновено не се обиждат, ако не бъде оставен бакшиш или ако клиентът просто закръгли сметката. В американската система обаче бакшишите са значителна съставка от заплатите в заведенията, което означава, че чуждестранните фенове, които плащат само това, което виждат на сметката, могат да предизвикат конфузни ситуации и реални финансови последици за служителите. Такъв сценарий е особено вероятен при големи групи фенове от една страна, например от Франция, които не са запознати с американските очаквания за 20 процента.
Някои ресторанти и търговци заявяват, че за да се избегнат недоразумения и да се защитят приходите на персонала, би било полезно да се въведе задължителен бакшиш. В рамките на обсъжданията в някои от домакинските градове въпросът вече е поставен на масата: в Бостън, един от 11-те американски града, които ще приемат срещи от първенството, се разглежда възможността да се добавя автоматична такса от 20 процента към сметките.
Представителите на бизнеса мотивират предложението с това, че едновременно ще се намали социалното напрежение и ще се гарантират доходите на служителите, особено по време на пик в посетителите. За персонала подобна мярка би изключила риска от внезапно намаляване на приходите при срещи с културно различаващи се посетители. Противниците на задължителния бакшиш обаче посочват, че подобна практика може да бъде възприета като принуда и да доведе до негативни реакции от страна на част от клиентите, както и до усложнения при администрирането на сметките.
В синтеза от мнения и опасения се оформя по-широк дебат за това доколко е разумно да се налагат правила, които по същество отразяват местни трудови и културни норми, предвид предстоящия приток от чуждестранни туристи и фенове. Организаторите и хотелската и ресторантьорска общност в 11-те градa обмислят различни подходи — от по-ясна информация към гостите до автоматично добавяне на процент към сметките — с цел да се намалят неудобствата и да се осигури стабилен доход за служителите.
Темата предизвика интерес и в медийните среди: новини за обсъжданията и възможните мерки вече циркулират в публичното пространство, а важното е ресторантьорите да намерят баланса между обслужване на международна публика и защита на работещите в сектора. Това са важни новини и въпроси, които местните общности и собствениците ще трябва да решат преди потока на посетители от Световното. Част от бизнеса предпочита да комуникира прилагането на политика относно бакшишите предварително, за да минимизира недоразуменията и да даде възможност на клиентите да планират разходите си.
В контекста на предстоящото събитие е вероятно дебатът да продължи и да се развие спрямо конкретните практики в отделните градове и заведения. Част от решенията ще зависят и от мнението на служителите и от регулаторната рамка в съответните общности. По данни на town.bg темата за бакшишите остава сред приоритетите на ресторантьорите, които очакват ръст в клиентопотока, но и искат да избегнат културни конфликти, които да намалят реалните им приходи. В материалите засягащи темата често се среща и споменаването на таун.бг като част от обсъждането в публичното пространство.
Източник: Младен Петков, БНР „Американски честоти“
Абонирайте се за нас в Google News.
