Кулинарният блогър Катерина Процишина публикува в своя Instagram профил рецепта за беззахарен протеинов сладолед, която съчетава натурални съставки и сравнително високо съдържание на белтъчини. Рецептата привлича интереса като алтернатива на традиционните десерти и вече се обсъжда в кулинарните кръгове, съобщава town.bg. В публикацията си авторката демонстрира и лесен начин за оформяне и замразяване на порции в домашни условия.
Съставките, които Процишина използва, са ясно посочени и лесно достъпни: 180 г фурми, 550 г кристално сирене, ванилия, една чаена лъжичка фъстъчена паста и тъмен шоколад с 80% какаово съдържание. Методът на приготвяне е опростен: фурмите се смилат заедно с фъстъчената паста, ванилията и сиренето, след което сместа се насочва към шоколадова обвивка. За целта шоколадът се разтопява на водна баня, поставя се в сладкарски пош и след това торбичката се пълни с готовия пълнеж. Авторката съветва да се „завърти торбичката както във видеото и внимателно да се сложи във фризера“, за да се оформят отделни порции и да се ускори втвърдяването.
В публикуваните изчисления за белтъчното съдържание Процишина посочва ориентировъчни стойности за отделните продукти. Порция от 180 г фурми дава приблизително 3,6–4,5 г протеин, като средните стойности за 100 г фурми са около 2–2,5 г. Основният източник на белтък в рецептата е кристалното сирене: при 550 г такова сирене общото количество протеин се оценява на 60,5–71,5 г, въз основа на средно 11–13 г протеин на 100 г продукт. Една чаена лъжичка фъстъчена паста (около 5 г) допринася с близо 1,2–1,3 г протеин, при положение че 100 г фъстъчено масло съдържат средно около 25 г белтък. Количеството протеин в тъмния шоколад варира според грамажа и производителя, но средно се посочват 6–10 г протеин на 100 г продукт. Общо, без да се включва шоколадът, рецептата съдържа приблизително 65–78 г протеин; крайната стойност с шоколад зависи от количеството и процента на какао, използвани за покритието.
Рецептата е представена като практична за приготвяне в домашни условия и подходяща за хора, които търсят беззахарни варианти с по-високо съдържание на белтъчини. Процесът не изисква специализирана техника: основната техника е смилане на плодовете и сиренето, разтопяване на шоколада на водна баня и пълнене в шприцова торбичка. Това улеснява оформянето на отделни порции, които могат да се съхраняват във фризера и да се сервират при желание.
В контекста на популярните домашни рецепти е важно да се отбележи, че дадените числа са ориентировъчни и зависят от точните продукти и марки. Калкулациите за протеин са направени на база средни стойности за отделните съставки и могат да варират при използване на различни видове сирене, фъстъчена паста или шоколад. Потребителите, които следят прецизно дневния си прием на белтъчини, биха могли да адаптират грамажа или да използват хранителни таблици за конкретните продукти, които притежават.
Рецептата на Процишина вече се споделя в социалните мрежи и поражда интерес сред привържениците на здравословното хранене. Новината влиза в полезрението на читатели, които следят кулинарни новини и тенденции за лесни и балансирани десерти, както и на потребители на платформата таун.бг и други сайтове с рецепти и съвети за готвене. Към приготвянето има и кратък видеоматериал, в който се показва окончателната стъпка на завъртане и поставяне във фризера, което прави рецептата удобна за възпроизвеждане.
Публикацията служи като пример за това как традиционните сладки изкушения могат да бъдат преработени в по-подходящи за хора с диетични предпочитания варианти. За по-широка публикация и класификация като важни новини в рубриките за хранене и рецепти, материалът може да бъде разглеждан и като част от непрекъснатия интерес към домашните алтернативи на масово предлаганите десерти.
Абонирайте се за нас в Google News.
