За единадесета поредна година възрожденският град Елена привлича хиляди посетители с традиционния Празник на еленския бут. Майстори балканджии днес и утре ще демонстрират кулинарните си умения, като домакините са приготвили над 1500 еленски бута за гостите.
Местният майстор Пенчо Трухчев споделя, че уникалният вкус на деликатеса се дължи на специалния еленски климат и на дългото зреене на месото, което трае между година и година и половина и се осолява единствено със сол. Празникът включва демонстрации на касаплък и концерти с фолклорни изпълнения, които допринасят за празничната атмосфера в града.
