Миенето на някои плодове преди прибирането в хладилника може да ускори развалянето им, предупреждава сайтът, който посочва конкретни правила за съхранение на горски плодове, ябълки, праскови, череши и грозде, съобщава town.bg. Тази информация е важна за потребителите и влиза в рубриката важни новини за домакинствата и хранителната безопасност.
Горските плодове — ягоди, боровинки, малини и къпини — са порести и задържат вода лесно. Допълнителната влага, натрупана при измиване преди съхранение, създава условия за бързо образуване на мухъл и омекване. Дори краткото изплакване преди да се поставят в хладилника може да съкрати тяхната трайност. За да се запази свежестта, плодовете трябва да се подреждат на един слой в контейнер, покрит с кухненска хартия, и да се затварят с хлабав капак: хартиената кърпа поема излишната влага, а единичният ред предотвратява наранявания и смачкване.
Ябълките запазват хрупкавостта си благодарение на естествената восъчна покривка по кората. Премахването ѝ чрез измиване преди съхранение увеличава риска от изсъхване и ускорява разваляне. Веднъж откъснати или купени, ябълките се съхраняват най-добре на стайна температура, ако ще бъдат използвани в следващите няколко дни, и отделно от други плодове. Важно е да се знае, че узрелите ябълки отделят етилен, който може да ускори узряването и развалянето на съседни продукти.
Меките плодове като праскови и нектарини имат тънки кожи, през които влагата прониква лесно и улеснява появата на мухъл и гниене. Затова тези плодове е най-добре да се съхраняват сухи и да се мият непосредствено преди консумация. Ако се планира съхранение за по-дълъг период, поставянето им в хладилник и изплакването им преди сервиране е препоръчителна практика.
Черешите също са чувствителни към влага по повърхността. Подобно на горските плодове, те не бива да се мият преди съхранение, а най-добре да се държат с дръжките, които помагат за запазване на свежестта. Миенето на череши забавя ли? — не; напротив, влагата ускорява процесите на разграждане.
Гроздето често е покрито с бяла восъчна субстанция — естествена „пчелна“ покривка, която предпазва от насекоми и губене на влага. Това натурално покритие не бива да се отстранява преди съхранение, защото измиването му може да доведе до по-бързо гниене. Гроздето се мие непосредствено преди консумация и се държи в хладилник до сервиране.
Когато настъпи моментът за измиване преди ядене, правилото е да се използва студена течаща вода и да се отстраняват видимите замърсявания. Не се препоръчва миене със сапун, почистващи препарати или оцет, тъй като те могат да внесат нежелани химикали и остатъци в плодовете. След изплакване продуктите трябва да се подсушат с кухненска хартия. За по-дълго запазване на свежестта в хладилника стъклен буркан или контейнер обикновено са по-подходящи от пластмасовите съдове.
Тези препоръки, които попадат в полезните съвети за домакинството, целят удължаване на срока на годност и намаляване на отпадъците. Новинарските съобщения по темата напомнят, че съобразяването с вида на плодовете и техните специфични характеристики при съхранение има пряко влияние върху трайността им. За читателите на таун.бг това са практически насоки, които могат да променят ежедневните навици в кухнята.
В заключение: за порести и меки плодове — мийте непосредствено преди консумация; за ябълки и грозде — избягвайте предварително измиване преди съхранение; използвайте хартиени кърпи и стъклени съдове за по-добро съхранение и по-малко отпадъци. Тези прости мерки могат да удължат трайността и да съхранят вкуса и текстурата на плодовете.
Абонирайте се за нас в Google News.
