Традиционната японска напитка саке беше включена в Списъка на нематериалното културно наследство на човечеството на ЮНЕСКО, съобщиха световните агенции. Това признание беше обявено по време на заседание в Луке, Парагвай, където Комитетът на ЮНЕСКО за опазване на културното наследство на човечеството гласува за включването на 45 културни практики и продукти от цял свят.
Сакето, което е също толкова символично за Япония, колкото и световноизвестното суши, се произвежда от векове в планинските пивоварни на страната и има значимо място в социалните и културните ритуали, като сватби и специални тостове. „Сакето се счита за божествен дар и е от съществено значение за социалните и културните събития в Япония“, каза японският посланик в ЮНЕСКО, Такехиро Кано.
Основните съставки на сакето са ориз, вода, мая и коджи — оризова плесен, която преобразува нишестето в захари, подобно на процеса при производството на бира. За да се счита за саке, оризът трябва да бъде японски.
Списъкът на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО включва културни практики и продукти, които притежават уникални традиции и значимост за различни култури, за разлика от Списъка на световното културно наследство, който включва физически обекти като пирамидите в Гиза. Включването на сакето е част от усилията на ЮНЕСКО да признава и опазва културните богатства по света.
По същото време, на заседанието в Луке, ЮНЕСКО включи и традиционното производство на сирене Queijo Minas от бразилския щат Минас Жерайс, както и техниките за реставрация на цинкови покриви в Париж. Културата на панаирите, популярна в Франция и Белгия, също беше призната за важен елемент от социалния живот и традициите на тези страни.
