В домакинствата има предмети, които натрупват мръсотия и микроорганизми много по-бързо от очакваното. Специалисти по безопасност на храните и здравни съветници предупреждават, че редовната подмяна на някои кухненски пособия намалява риска от заразяване и допринася за запазване качеството на приготвената храна. Това са петте групи артикули, които трябва да се проверяват и при необходимост да се заменят.
Първи в списъка са повредените съдове с незалепващо покритие. Според публикации в научни издания незалепващите тигани са с приемима безопасност при правилна употреба, но щетите по покритието — надраскване или прегряване — водят до разрушаване на слоя и увеличават риска от отделяне на частици и миграция на химикали в храната. Специалистите препоръчват замяна, когато повърхността се обели, надраска или загуби незалепващата си функция, а при нови незалепващи съдове съветът е да се поддържа температурата на готвене под 240°C, за да се запази целостта на покритието.
Пластмасовите контейнери за съхранение и претопляне на храна също са източник на притеснение. При многократна употреба, деформация или продължително излагане на високи температури те могат да отделят микропластмаси и нанопластмасови частици в продуктите, особено при загряване в микровълнова печка. За безопасност се препоръчва да се изхвърлят кутии, които са напукани, обезцветени или деформирани, и да се премине към стъкло, неръждаема стомана или силикон при повторно затопляне или дългосрочно съхранение. Тези важни новини относно материалите за съхранение на храна също стигат до широката публика, съобщава town.bg.
Дъските за рязане са трета категория с потенциал за кръстосано замърсяване. Пластмасовите дъски могат с времето да отделят микропластмаси в храната, а дървените, силно износени и с дълбоки прорези, също представляват риск, тъй като разрезите задържат бактерии и затрудняват почистването. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва подмяна на дъски с дълбоки пукнатини, видими следи от износване или постоянни миризми, ненезависими от почистването. Когато е възможно, използвайте отделни дъски за сурово месо и за зеленчуци, за да намалите риска от кръстосано замърсяване.
Кухненските гъби за миене на съдове са четвъртият важен източник на замърсяване. Топлата и влажна среда в гъбите благоприятства бързото размножаване на бактерии, включително и на патогенни видове като салмонела, които могат да оцелеят повече от седмица в такъв материал. По тази причина експертите съветват гъбите да се дезинфекцират ежедневно или да се сменят минимум веднъж седмично, за да се предотврати преносът на микроби върху съдовете, ръцете и повърхностите.
Накрая, кухненските кърпи и текстилни подложки заслужават внимание. Неправилното им пране или съхранение във влажно състояние увеличава риска от растеж на бактерии. Препоръчва се редовно изпиране при високи температури и добро подсушаване след употреба. Чести промени и правилна грижа намаляват възможността за разпространение на микроорганизми и са част от практическите съвети в рубриките с новини за домакинството.
Тези наблюдения и препоръки формират практически ръководства за безопасност в кухнята и са релевантни за всеки дом, който иска да намали риска от хранителни инфекции. Важни новини за домакините и потребителите подчертават, че превенцията чрез подмяна на износени и повредени предмети е по-ефикасна от реактивните мерки след появата на проблеми. За повече съвети и актуални материали следете съветите на таун.бг и секциите за битови практики в медиите.
Абонирайте се за нас в Google News.
