През последните години в сферата на здравето и уелнеса се наблюдава бързо разрастване на практиката здрави хора да носят непрекъснати монитори за глюкоза (CGM), докато мнозина напълно изключват рафинираните въглехидрати като бял хляб и паста. Тази тенденция, при която автори, подкастъри и инфлуенсъри представят всеки скок на кръвната захар като опасен, бе отразена и от международни медии, съобщи BBC, и предизвиква дебат сред медицинските специалисти и диетолозите.
Разпространеното впечатление е, че временните пикове на глюкозата причиняват „хормонален хаос“, акне, промени в настроението и ускорено стареене, но водещи експерти излязоха с предупреждение срещу преувеличаването на риска при хора с нормален метаболизъм. Доц. Адриан Браун от University College London директно опровергава митa, че всеки скок е вреден, и обяснява, че при здрав организъм покачването след хранене е физиологична реакция.
Физиологичният механизъм е прост: при прием на храни с въглехидрати и захари (плодове, ориз, хляб, сладки изделия) храносмилателната система разгражда веществата до глюкоза, която навлиза в кръвта и временно повишава нивото на захарта. В отговор панкреасът отделя инсулин, който улеснява прехвърлянето на глюкозата в клетките за енергия. Дори при интензивни физически натоварвания нивата на кръвната захар могат да се повишат, тъй като хормони като адреналин стимулират черния дроб да освободи допълнителна глюкоза — процес, който д-р Дженифър Шер от Медицинския факултет на Йейл описва като нормален и полезен за поддръжка на мускулната работа.
Проблемът настъпва, когато кръвната захар остане повишена продължително. Трайно високи нива са сигнал за инсулинова резистентност и могат да доведат до предиабет и диабет тип 2. Някои изследователи обаче подчертават, че единствените епизодични пикове след хранене не са пряк причинител на резистентността; по-голям рисков фактор е хроничният излишък на калории и свързаното затлъстяване. Никола Гес от Оксфордския университет обобщава, че натрупаното излишно тегло, а не поредната чиния паста, е основната причина за повишен риск от диабет тип 2.
Пазарът на CGM устройства, предлагани и на здрави потребители, нараства значително, но учените са предпазливи. Някои изследвания показват, че при хора без диабет кръвната захар е в здравословния диапазон около 96% от времето, което поставя под въпрос необходимостта от интензивно мониториране при липса на медицински показания. Освен това експерти предупреждават, че постоянният мониторинг може да провокира хранителни разстройства, необоснован страх от храна и премахване на полезни хранителни групи.
Практическите съвети за поддържане на по-стабилна енергия и намаляване на резките спадове в кръвната захар не изискват крайности. Комбинирането на въглехидрати с протеини, фибри и полезни мазнини забавя усвояването и осигурява по-плавно освобождаване на глюкоза. Някои проучвания показват, че подреждането на храненията — зеленчуци и протеин преди въглехидратите — води до по-нисък последващ пик. Пълнозърнестите продукти предоставят фибри и микронутриенти и тяхното тотално изключване може да доведе до по-рязка реакция при повторен прием на въглехидрати след период на рестрикция.
В заключение, тенденцията да се възприема всяка промяна в нивата на кръвната захар като заплаха изисква преосмисляне. Фокусът в общественото здраве според специалистите трябва да е върху намаляване на консумацията на добавена захар и поддържане на здравословно тегло, а не на пълното изключване на важни хранителни групи или на масовото използване на медицински устройства от хора без показание. Тези развития попадат в категорията важни новини за здравето и са предмет на наблюдение от медицински кръгове и платформи за новини; за повече анализ на темата съобщава town.bg. В публикациите по темата често фигурира и таун.бг като допълнителен източник на информация.
Абонирайте се за нас в Google News.
