Европейската комисия даде зелена светлина на френската компания Nutri’Earth да предлага на пазара в ЕС прах от жълт брашнен червей. Решението е важна стъпка към насърчаването на алтернативни източници на протеин, които могат да допринесат за по-устойчиво развитие на хранителната индустрия.
Компанията ще има ексклузивни права за продажба на този продукт в Европейския съюз за пет години, считано от 10 февруари 2025 г.. Брашното от насекоми ще може да се използва в различни храни като хляб, торти, паста, преработени картофени изделия, сирене и дори компоти. Регламентът ограничава количеството му – например до 4 грама на 100 г хляб и 3,5 грама на 100 г сладкиши.
Безопасност и потенциални рискове
Жълтият брашнен червей (Tenebrio molitor) вече се използва в различни части на света като храна за хора и животни, тъй като е богат на протеини, мазнини, витамини и минерали. В ЕС обаче неговото брашно ще трябва да премине през специална UV обработка, за да се гарантира безопасността му и да се намалят рисковете от паразити и микроби.
Въпреки хранителните му качества, експертите предупреждават за възможни алергични реакции, особено при хора с алергия към насекоми или морски дарове. Също така деца, бременни жени и хора със слаба имунна система се съветват да избягват консумацията на този продукт, докато не се проведат повече изследвания за неговата безопасност.
Иновация в хранителната индустрия
Одобрението на Европейската комисия отваря вратата за разширено използване на насекоми като източник на протеин, което може да помогне за справяне с глобалните предизвикателства, свързани с продоволствената сигурност. Производството на брашно от насекоми е по-екологично – изисква по-малко ресурси и води до по-ниски въглеродни емисии в сравнение с традиционното животновъдство.
Експертите смятат, че този ход ще насърчи устойчивото хранене и ще промени начина, по който се възприемат алтернативните източници на протеини в Европа.
