Изключителният успех на шоколадово блокче от Дубай разтърси глобалния пазар на ядки, като доведе до сериозен недостиг на шамфъстък и рязко поскъпване на цените му.
Сладкото изкушение, дело на емиратския бутиков производител FIX, комбинира крем от шамфъстък, натрошен кадаиф и млечен шоколад. Въпреки че първоначално блокчетата се радваха на умерена популярност след премиерата им през 2021 г., TikTok видео, публикувано в края на 2023 г., с над 120 милиона гледания, ги изстреля на върха на световната слава. Това предизвика истинска мания и вълна от имитации по цял свят.
Цената на шамфъстъка, която година по-рано беше 7,65 долара за килограм, вече е около 10,30 долара. „В момента шамфъстъкът е почти изчерпан“, казва Джайлс Хакинг от CG Hacking – водеща компания за търговия с ядки.
Шоколадовата мания не идва евтино – блокче от 145 грама се продава за 10 британски паунда, повече от двойно над средната пазарна цена за шоколад. В някои магазини в Обединеното кралство дори са въведени ограничения за броя закупувани продукти на клиент.
Допълнително напрежение върху пазара оказаха слаба реколта в САЩ и повишено търсене в Обединените арабски емирства – Иран, вторият по големина износител на шамфъстък, е увеличил доставките към ОАЕ с 40% за половин година.
„Никой не беше подготвен за подобно търсене“, признава Шарл Жандро от британската Prestat Group, който описва трудности дори със снабдяването на ключови съставки като кадаиф.
Докато световната мания по шамфъстъчния шоколад расте, производителите предупреждават, че не могат да отговорят на търсенето. FIX, компанията зад хита „Can’t Get Knafeh of It“, продава шоколада само в рамките на два часа дневно и само в ОАЕ, но вече се опасява от злоупотреба с марката.
Междувременно любителите на шоколад вече изпитват трудности заради скоковете в цените на какаото – още един удар по сладкарската индустрия.
