Председателят на Регионалния съюз на хлебопроизводителите в Бургас Димитър Людиев посочва, че секторът разполага с твърде малко поле за маневра. „Ние работим с много малък марж – 4-5-6%, и нямаме възможност да поемаме други допълнителни разходи. Компенсациите помагат“, обяснява той.

Колко струва хлябът в Бургас

В момента стандартният бял или типов хляб в града се предлага на цена между 0,90 и 0,95 евро. Увеличението при двата най-масови вида е от порядъка на 5–6%. Според Людиев до момента поскъпването идва главно от по-високата цена на дизела, а през последните дни към нея се прибавя и по-скъпият ток.

Далеч по-осезаем скок в цената е имало, когато за хляба отново започна да се начислява 20% ДДС. Людиев припомня, че докато ставката е била нулева, продуктът е струвал с около 20% по-малко.

В едно от големите предприятия за хляб в Бургас работата не спира нито денем, нито нощем, а сред произвежданите изделия е и традиционният селски хляб. Някои производители са монтирали фотоволтаици, с които успяват да ограничат сметките за електроенергия.

Брашното е по-стабилно, закуските поскъпват повече

Цената на брашното се е повишила с около 20 евро на тон през изминалия месец. Засега в бранша не очакват основната суровина да поскъпне отново.

Натискът е по-силен при закуските, в които се влагат масло и сирене. Тези продукти променят цената си много по-динамично от суровините за обикновения хляб. На фона на това по-рано контролните органи установиха, че надценките при маслото стигат 135% в някои магазини.

Людиев отбелязва и промяна в поведението на купувачите. Основният хляб заема все по-скромно място в потреблението, а все повече хора избират изделия, които смятат за по-здравословни.

Компенсациите не стигат

Държавните компенсации за високите цени на електроенергията са от значение за хлебопроизводителите, но не покриват всички техни разходи. Окончателните плащания по тях се очакват едва след средата на 2027 г.

Все още не е ясно дали през 2027 г. токът за индустриалните потребители ще поскъпне отново. Производителите наблюдават пазара и допускат нови корекции в цените, ако енергията и транспортът продължат да оскъпяват – тема, свързана и с високата цена на горивата в страната.