В село Палици, в сърцето на Еленския Балкан, д-р Марин Маринов – преподавател по когнитивни науки и изкуствен интелект, отглежда най-скъпата порода говеда в света – Вагю. След повече от 30 години в науката, Маринов решава да се отдаде на животновъдството, което описва като „завръщане към природата и вечните ценности“.
Пътят към Вагю
Идеята за отглеждане на Вагю идва след като Маринов опитва за първи път месото на тази уникална порода. „Казах си, че трябва да се занимавам с това“, споделя той. Заедно с екипа си закупуват 19 животни от Германия, въпреки ограниченията за износ на Вагю от Япония.
Произходът на породата извън Япония е свързан с програма за съхранение на генетичен материал в САЩ през 60-те години. С помощта на съвременни технологии, като ембриотрансфери и изкуствено осеменяване, Вагю се отглеждат в различни части на света.
Наука и грижа за животните
Фермата в Палици прилага авангардни методи за грижа за кравите. Животните се хранят с чиста продукция от региона и разполагат с автоматични масажори за комфорт. Митът за масажите с ръце и пиенето на бира е опроверган от д-р Антон Василев, ветеринарният лекар на фермата.
Цената на една крава Вагю достига 15 000 долара в Япония, а в България – 10 000 лева. Въпреки че фермата не отглежда животните за месо, Вагю месото е известно като най-скъпото в света, с цена от 1000 лв. за килограм, а рибай стекът достига 500 долара.
Световно признание и местни предизвикателства
Фермата е единствената на Балканския полуостров, която е член на Австралийската развъдна асоциация за Вагю и участва в международна програма за развитие на породата.
Въпреки успехите на глобално ниво, фермата среща трудности в България. Липсата на субсидии и признание от страна на държавата затруднява дейността им.
Поглед към бъдещето
Д-р Маринов и екипът му са амбицирани да развият фермата в Палици като най-съвременната на Балканите. „Това е само началото“, споделя той, подчертавайки стремежа към иновации и високи стандарти в животновъдството.
Така, село Палици се превръща в значим участник на световната сцена за отглеждане на престижната порода Вагю.
