През 2024 г. в България са произведени близо 13 000 тона имитиращ млечен продукт, познат като „фалшиво сирене“, което е с малко повече от предходната година, когато количеството е било 12 867 тона. Данните са от Министерството на земеделието и храните и показват тревожна тенденция в млечната индустрия.
Най-големи количества от този продукт са били произведени през януари, март и август – по над 1 200 тона. Според експерти, фалшивото сирене се използва основно в заведения за хранене, баничарници и места за бързо хранене, където често се влага в закуски и ястия. В магазините този продукт трябва да се предлага на отделна витрина и да бъде ясно обозначен като имитиращ.
За разлика от него, производството на истинско сирене от краве мляко без растителни добавки бележи спад. През 2024 г. са произведени малко над 71 000 тона такова сирене, докато през 2023 г. количеството е било близо 75 400 тона. Намаление има и при сиренето от други видове мляко – през миналата година са произведени 8 187 тона, спрямо 10 620 тона през 2023 г.
Общото производство на мляко за 2024 г. е 691 млн. литра, като 97% от него е краве мляко. Овчето мляко възлиза на 20,5 млн. литра, козето – на 10,17 млн. литра, а биволското – на 3,4 млн. литра.
Въпреки общия спад в млечната индустрия, през 2024 г. е отчетен ръст в производството на пресни и заквасени млека. Производството на пакетираните прясни млека е достигнало 72,22 хил. тона, а на заквасените – 165,7 хил. тона. В същото време, производството на масло и сметана е намаляло значително в сравнение с 2023 г., сочат още данните на земеделското министерство.
