Гърция започва въвеждането на национална програма за управление на хранителните отпадъци в хотели и заведения за обществено хранене, която предвижда финансови вноски и по-строг отчетен режим за собствениците на заведения и места за настаняване. Министерството на околната среда формализира мерките с цел свиване на генерираните отпадъци и повишаване на рециклирането и даряването на годна храна.
Целите на новата програма са конкретни: намаляване на количеството хранителни отпадъци с 30% до 2029 година и постигане на 60% намаление в следващите две години. За да се осигури финансиране на системата, хотелите ще плащат такса в размер на 0,10 евро на всяка нощувка на турист, докато ресторантите ще допринасят с 0,1% от своя годишен оборот. Собствениците са длъжни да въвеждат данни за генерираните и управлението на отпадъците в дигитален регистър, като за неизпълнение или неправилно деклариране са предвидени строги санкции и високи глоби.
Реакциите в туристическия бранш бяха бързи. Някои хотелиери обявиха, че ще преосмислят бизнес моделите си и в отделни случаи ще прекратят предлагането на програмата „ол инклузив“, която по традиция води до по-голямо количество неизползвана и изхвърлена храна. Собственици посочват, че допълнителният административен товар и разходите за участие в системата могат да направят целия модел по-малко рентабилен, особено за обекти с масова консумация на храна включена в цената на нощувката.
От бранша идват и други коментари: засега официално се твърди, че новите изисквания няма да доведат до повишение на цените на услугите, но собствениците предупреждават, че това може да се промени в зависимост от реалните разходи по прилагането и контрола на мерките. Представители на хотели и ресторанти настояват за ясни указания и техническа помощ при внедряване на дигиталния регистър и системите за разделно събиране.
Министерството на околната среда напомня, че в страната вече функционира програма за отделно събиране на биоотпадъци, която обхваща хотели с над 100 легла и ресторанти. Новите мерки целят да разширят обхвата и да въведат единен стандарт за отчетност и финансиране. Приоритет на програмата остава даряването на годна за консумация храна на социални организации и нуждаещи се, а остатъците, които не могат да бъдат използвани, да се преработват в биодизел или фуражи.
Експертите от икономическия и екологичния сектор подчертават, че успешното намаляване на отпадъците ще изисква и промени в управлението на хранителните запаси, спазване на порционни практики и обучение на персонала за предотвратяване на загуби. Внедряването на дигитален регистър би могло да осигури по-точни данни за източниците на загуби и да помогне за таргетирани мерки, но ефективността ще зависи от капацитета на институциите да контролират и санкционират нарушителите.
В същото време независими участници в сектора предупреждават, че увеличаването на разходите за хотелиерския сектор може да засегне сезонността и конкурентоспособността на по-малките обекти, които са по-уязвими на допълнителни такси и административни изисквания. Някои от тях вече обмислят промяна в предлаганите пакети — от преминаване към полупансион или нощувка със закуска до пълно оттегляне от „ол инклузив“ концепцията.
Междувременно кампанията за повишаване на обществената осведоменост за намаляване на хранителните отпадъци се разглежда като важна част от националната политика в сектора. Програмата очаква да комбинира финансови стимули, регулаторни мерки и образователни действия, за да постигне заложените цели за 2029 г. и след това.
По-нататъшните детайли за прилагането, контролът и конкретните ставки за различни типове обекти ще бъдат уточнявани от Министерството на околната среда, а браншовите организации призовават за диалог с цел минимизиране на негативните икономически последици за сектора, без да се губи фокусът върху екологичните ползи, които програмата цели да донесе, съобщава town.bg. Важни новини за развитието на ситуацията ще продължат да следят както професионалните среди, така и обществените организации и потребителите на туристически услуги като таун.бг информира по темата.
Абонирайте се за нас в Google News.
