Българската асоциация за туризъм алармира, че много заведения у нас залагат предимно на международни менюта, което оставя традиционната българска кухня на заден план. Това заяви председателят на асоциацията Ивелин Кичуков в предаването на Радио Варна „Новият ден“, като подчерта необходимостта родните вкусове и местните продукти да заемат видимо място в туристическата оферта на страната, съобщава town.bg.
Кичуков посочи, че България разполага с богато кулинарно наследство и качество на продукти, които могат да станат отличителен елемент на туристическия имидж. В списъка на характерните блюда и продукти той включи баница, шопска салата, капама, пататник, разнообразие от сирена и млека, розови домати и качествени български вина. Според него именно автентичните вкусове могат да дадат конкурентно предимство пред други дестинации.
Председателят на БАТ изтъкна, че за трайна промяна е нужна насочена държавна политика: икономически и законодателни стимули, които да насърчат използването на българска продукция в ресторанти и хотели. Едно от предложенията в тази посока е въвеждането на национален знак за „българска кулинарна идентичност“, който да се присъжда на заведения, които системно предлагат местни продукти и традиционни рецепти. Така, по думите му, страната може да гради разпознаваем кулинарен бранд, подобно на примери от Италия, Франция, Испания и Гърция, където регионалните кухни са неразделна част от националния имидж.
В частта за икономическата ситуация Кичуков коментира обществените дискусии за покачване на цените в ресторантьорството. Той отбеляза, че през последната година редица фактори в икономиката са довели до поскъпване на туристическите услуги, при което на места балансът между цена и качество е нарушен. Клиентът често плаща по-висока цена, но не винаги получава очакваното качество и изживяване, посочи председателят на асоциацията. В същото време той заяви, че браншът е получил ясен сигнал от пазара и все повече предприемачи предприемат мерки за подобряване на съотношението между цена, качество и обслужване.
Кичуков акцентира върху ролята на ресторантите и хотелите като ключови канали за промотирането на българската храна и продукти. По негови думи въвеждането на стандарти и стимули за използване на български продукти не само ще подпомогне местните производители, но и ще обогати туристическата оферта, предоставяйки на посетителите автентично гастрономическо преживяване. Той призова за по-ясни механизми за сертифициране и маркетиране на заведенията, които работят с регионални рецепти и местни суровини.
От асоциацията виждат бъдещето на туризма в по-силното присъствие на националния кулинарен облик в услугите, а не в отричането на родния продукт. Кичуков подчерта, че когато България представи пред света своите вкусове, продукти и традиции, това ще добави още една убедителна причина за избор на страната като туристическа дестинация. Този подход, според него, изисква координация между държавата, бизнеса и производителите, както и стратегическа комуникация на стойността на местните продукти.
Дебатът за цените и качеството продължава да е част от ежедневните новини в сектора, като БАТ очаква и по-широк обществен диалог за мерките, които могат да подпомогнат едновременно потребителите, предприемачите и селското стопанство. В материала за предаването на Радио Варна бе направен акцент върху това, че подобни мерки могат да засилят и регионалните икономики чрез търсене на местни суровини и рецепти.
Тази тема отразява важни новини за развитието на туризма и гастрономическия сектор в страната и остава сред приоритетите на асоциацията в следващите месеци. В публикацията също се споменава, че все повече предприемачи влагат усилия за подобряване на обслужването и качеството, което е знак за реакция на пазара и търсените стандарти.
В контекста на тези дискусии името на организацията и нейните предложения бяха отразени и в други медийни пространства, включително платформи като таун.бг, които отразяват динамиката на темата в националното пространство.
Абонирайте се за нас в Google News.
