Цените в ресторанти и кафенета в България са се увеличили с почти 110% от 2015 г. насам, въпреки че общата инфлация за същия период е едва 43%, сочат данни на Института за пазарна икономика, изготвени за Националния статистически институт.
Според старшия икономист Адриан Николов, този ръст далеч надхвърля повишението на разходите за основни елементи като труд, ток или суровини, които не могат да обяснят двойния скок на цените.
„Индексът на потребителските цени показва, че никой друг сектор не поскъпва толкова бързо, колкото ресторантите. Дори хотелите растат по-бавно. Ако сравним с цените на храните – основен компонент на разходите на едно заведение – тяхното увеличение е около 85%, докато в ресторантите цените скачат със 110%“, коментира Николов пред NOVA.
Той посочва, че разликата от около 30% остава необяснена и предполага, че част от нея вероятно се е насочила към печалби на заведенията.
Експертът също така подчерта, че официална, системна статистика за състава на цените в ресторантите липсва, но усещането е за значително повишение. „В София вече цените в заведенията са сравними с Прага, Варшава и Букурещ, въпреки че това не е официална статистика“, допълни той.
По отношение на данъчните облекчения Николов обясни, че подобни искания се разглеждат в два случая: ако бизнесът е стратегически важен за икономиката или ако е изправен пред системни проблеми и се нуждае от подкрепа.
Що се отнася до бъдещата инфлация, икономистът прогнозира умерен ръст около 4%, далеч от двуцифрените нива през 2022–2023 г., като подчертава, че външната среда остава силно несигурна.
