В италианската област Пиемонт е в разгара си събирането на редкия бял трюфел, който е застрашен от климатичните промени. Карло Маренда, ловец на трюфели, основал през 2015 г. асоциацията „Спасете трюфела“, работи активно за запазване на тези гъби и техните местообитания. Организацията, подкрепена от местни лозари, е засадила над 700 дървета, необходими за трюфелите, тъй като те растат в симбиоза с корените на определени дървесни видове.
Площите за бели трюфели в Италия обаче намаляват и се заменят с лозя и лешникови гори. Освен това, климатичните промени съкращават сезона за събиране, тъй като трюфелите се нуждаят от студ и влага. Нарастващото търсене на белия трюфел го прави скъп деликатес – тази година цената му достига 4500 евро за килограм на пазара в Алба.
